час роботи
ТРК 10:00 - 22:00
UA
EN RU

НОВИНИ

Бариста, шеф-кухар, офіціант: відверто про їжу та гостей
15-04-2019

food & mood в ТРК «Проспект»

Чи фотографують чоловіки свою їжу для Інстаграма, як часто вони їдять десерти, чи правда, що на самоті дівчата вибирають їжу поситніше, який смузі люблять спортсмени, як зробити пропозицію за допомогою суші-сету? Заради чого відвідувачі ТРК «Проспект» готові відмовитися від домашніх вареників і борщу?
Вікенд розпитав шеф-кухарів, директорів, бариста і офіціантів закладів з українською, європейською, італійською, паназійською, японською та китайською кухнями про звички гостей, незвичайні замовлення та улюблених клієнтів.


il Molino
Альвіна Сінкевіч, офіціант 

— Це сімейний ресторан з італійською кухнею — піцца, паста, салати, десерти. У нас є затишний сімейний куточок, де можна гарно відпочити з дітьми. 

Ми використовуємо справжні італійські продукти — цільнозернове борошно з висівками, томати та моцарелу, салямі. Більшість інгредієнтів поставляються напряму з Італії, що додає смаку стравам. Мабуть, тому частіше до нас приходять на піцу. Найпопулярніша — «Баварія», люблять просту класичну «Маргариту», вона підходить і для дорослих, і для дітей. З салатів часто замовляють «Цезар». Діти також полюбляють вареники та сирники. Мої улюблені страви у нашому меню - карпаччо з лосося, салат з індичкою з сезонного меню, піца з в'яленими томатами та пармською шинкою. 

На вихідних великі компанії зазвичай бронюють столики, щоб відзначити якісь свята, просто зібратися разом за обідом або вечерею. У будні на ланч заходять пообідати ті, хто працює неподалік. Коли приходять парочки, то дівчата частіше беруть салати, а хлопці — піцу або пасту. Але коли дівчата приходять поодинці, то спокійно замовляють пасту або равіолі. Дівчата також достатньо часто влаштовують фотосесії на фоні салатів або піци. Ніколи не бачила, щоб так робили хлопці. 

Іноземні гості часто беруть піцу «Маргариту» та починають додавати різні компоненти: четверну порцію креветок, оливки, гриби… Тобто складають власну піцу. У нас можна легко обирати та комбінувати різні інгредієнти до піци та пасти, чим охоче користуються наші гості. Середній час очікування замовлення — 15-20 хвилин. В середньому за день ми продаємо 150-200 піц. 

Популярні десерти — фондан, тірамісу, чізкейк. 

Джерело: http://project.weekend.today/food_mood_in_prospekt

Дізнавайся першим про розпродажі та новинки! Підписуйся на розсилку!