Якщо об'єднати два вміння - куховарити та писати, то вийде один з найбільш популярних блогів про кулінарію від Євгена Клопотенка. У своїх публікаціях Євген ділиться з читачами рецептами, розвитком проекту у школах та враженнями про місця та країни, у яких він побував.
Нещодавно Євген розповідав і про ТРК «Проспект» - про смачну каву, обслуговування у ресторанах та загальні враження. Тому зустрітися у ТРК «Проспект» Євгена запросила Олена Обухівська, PR-менеджер торговельно-розважального комплексу. Говорили про протест проти звичайних речей, коли все можна зробити по-іншому, про спонтанність та перехід у нову площину, про відродження української кухні. А ще про lifehacks, підвищення знань і про те, як домогтися успіху.
«У школі мене вибрали старостою класу. Тоді я навчився організовувати людей. А писати та куховарити любив завжди. Потім я зрозумів одну просту річ: якщо змішувати звичайні ідеї, то виходять інноваційні продукти, створені в новій площині і з новими враженнями. І почав експериментувати. Якщо набридла гречка на воді - зваріть її на чаї. Ви отримаєте абсолютно інший смак. Якщо вийти за межі, то об'єднувати в їжі можна все, що завгодно. Наприклад, їжу та музику, їжу та психологію», - розповідає Євген.
Натхнення кулінарний експерт Клопотенко шукає у «граничних речах», які у більшості випадків, не пов'язані з їжею. Якщо багато працювати, то враження з'являться під час відпочинку. І навпаки, повернення до робочих процесів генерує нові ідеї. Найдивнішим рішенням, яке змінило його життя, Євген вважає свою участь в програмі «Майстер-шеф». «Іноді нам здається, що у нас є вибір. Але насправді ми не приймаємо неприйнятні для нас рішення. По-іншому ми просто не можемо, адже підсвідомість уже все вирішила. Ми просто діємо, тому що так хочемо. Взагалі я вважаю, що найправильніший вибір - це формат 3Д: роби, роби, роби. Краще двічі зробити, ніж раз подумати. Тоді і досвід придбаєш, і нові враження отримаєш». На кухні Євген не переносить дві речі - смутку та дівчат: «Мені справді не подобаються дівчата на кухні. Дівчата повинні відпочивати та тішити своєю красою, а місце на кухні - для чоловіка. Мені здається, що я завжди вмів готувати. І кожного разу змішував нові продукти. Протест проти звичайних речей - це у мене в крові. У дитинстві, коли мама йшла на роботу, я готував яєчню, у яку додав все, що було в холодильнику, і отримував від цього задоволення. Тому не люблю зневіру на кухні - адже там можна порушувати кордони. Якщо набрид звичайний салат з помідорів та огірків - змініть його смак, додайте квашені помідори. Або полуницю з м'ятою, або апельсин з лавандою». Їжа - сенс життя Євгена Клопотенка. Більш того, талановитий шеф поставив перед собою глобальну мету - зробити українську кухню трендом. «Хочу, щоб нашу національну їжу полюбили в усьому світі. У нас мільйон українських страв, які колись законсервували у кріокамері. Зараз просто потрібно дістати ці ембріони та звільнити їх. Тоді українські ресторани з'являться по всьому світу. Адже український борщ може стати таким же популярним, як і салат «Цезар».
«Мені так і не вдалося розгадати: Євген Клопотенко інтроверт чи екстраверт. Але те, що він - особлива людина, переконалася повністю. Євген зізнався, що все, що він робить - тільки на 100%. Коли читає - переноситься у світ книги, коли готує - повністю занурюється у гастрономічний світ. А коли розповідає про свій проект, то повністю переносить свого співрозмовника у свій світ: з потужною енергією та переконаннями. Я теж побувала у світі Євгена Клопотенка та стала його прихильницею. Тому тепер готую томатний салат з полуницею та базиліком, а в картоплю додаю м'яту. Радію успіхам сильних та позитивних професіоналів. І теж хочу, щоб українське відроджувалося у сучасних трендах. Адже наша автентичне спадщина - неповторна, яка вартує того, щоб заявити про неї на увесь світ», - резюмує Олена Обухівська, PR менеджер ТРК «Проспект» про зустріч з Євгеном Клопотенком.